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品牌创始人

发布日期:2015-12-23 00:00

                                                                                                                    —— 摘自全球商业经典

 

2009年,周凯源从香港回到北京,开始新一次创业。

这是一个偶然的决定。那一年,他去新西兰度了一次假,吃到了从没吃过的美味蛋糕。回来后他开始了解蛋糕市场,把北京、上海、香港、台湾地区甚至日本大大小小有品牌、能吃的蛋糕都吃了个遍。

周凯源判断这个行业里存在机会-中国食品行业良莠不齐、缺乏标准,没有信得过的品牌,一般蛋糕里面充斥了大量的添加剂,奶油里含有反式脂肪酸等等等。于是他筹划从做食材更接近于天然的蛋糕开始,打造出自己的食品品牌。就这样,一年后,米卡米卡蛋糕诞生了。

    

 

周凯源的想法是把米卡米卡做成一家在互联网上能让你快速、便捷地吃到好东西的公司。而蛋糕只是第一步。

"做产品,你要是没有一个品牌,这个东西就只是一个很简单的商品,你就没有任何议价能力。"他说,他希望米卡米卡代表的是一种生活方式,"消费者不仅满足于吃到好吃的东西,还会有品牌带来的安全保证和内心的安全感。"

为了做出品牌,周凯源说他"坚持从19个国家进口蛋糕原材料;坚持产品内不放任何食品添加剂;坚持聘请法国蓝带学校顶级烘焙师做主厨;坚持对产品从研发到生产到物流进行标准化的流程管理;"他对产品细节的坚持有时也到了极致-他会请世界顶级的建筑设计师设计饼干盒,请德国红点设计奖获得者设计一把蛋糕刀。而这些"坚持"都价格不菲。

 

1979年出生的周凯源年纪不大,但已经是创立过几家公司的"老创业者"。在此之前,他一直在互联网游戏领域里打拼。1999年,刚刚大学毕业的周凯源以实习生身份进入网龙,就挑大梁做成了17173.com2002年,周开始真正创业,经过一年的努力,获利千万元。

25岁时,周再次创业-创办了一家游戏公司,之后他到香港成为一名投行人。直到2010年,调整好状态后,他才做起了蛋糕B2C生意。

这一次和以前不同,创立一个好的食品品牌不仅是周最想做的事,他也倾尽了自己所有资源,没有留下任何退路。他曾不止一次地说过:"现在做的这个事情,很可能是我自己最后一次创业。

当然,拥有丰富互联网经验的周凯源并没有摈弃互联网的优势。到目前为止,米卡米卡的宣传、销售以及售后都在互联网上完成。而且,在他的带领下,米卡米卡常常能够利用网络热点制造出销售高潮。比如,湖南岳阳16万天价"切糕"事件成为网络热点时,米卡米卡就抓住机会推出了"切糕style"蛋糕;荷兰设计师霍夫曼设计的大黄鸭""到香港时,米卡米卡又推出了"小黄鸭"蛋糕。

这一系列的产品活动打破了以往蛋糕业的呈现和营销方式,获得了很好的效益和口碑。周凯源说,这就是米卡米卡与其他蛋糕不同的地方,也是有品牌的产品与普通商品的区别-"有品牌的产品是一种情绪的表达,是具有个性和特征的"

 

创业四年,现实看起来离理想越来越近。

米卡米卡的"品牌"效力开始发力,订单猛增。2012年上半年的销售额又比去年年底增加了7倍,预计今年销售额将达到2000万元。现在,他正忙着扩大工厂,以满足下半年的需求增长。

在周凯源的设想里,未来的米卡米卡将是一家制定标准的公司,他希望重新定义中国人对食品的标准。

"安全是最重要的标准。"他说,入行不到五年,但在食品行业里看到的各种内幕已经让周凯源触目惊心。

现在,周凯源正在筹划着建立一家米卡米卡的体验店。在他的蓝图里,这家体验店将不会进行任何销售活动,只会进行产品制作的展示。"我们要告诉我们的客户,一份好的食品是怎么生产出来的。"他说,"这也是做标准的一部分。"

周凯源的想法是,用好的产品树立起新的行业标准,有了新的标准,消费者才会具有判断力,知道对什么说yes,对什么说no,树立这个标准比卖给你什么东西更重要。  

 

 

上图:周凯源说:米卡米卡的食材来自19个国家。这是他在德国,前往阿尔卑斯山脉路上,寻找食材时的影像。

下图:周凯源对于细节的追求有时也到了严苛的地步。米卡米卡饼干盒的设计出自著名建筑设计师之手。


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